Il Tartufo è un dolce-gelato di puro cioccolato che ha il sapore e il fascino delle cose di una volta.
Un dolce classico della tradizione romana inventato da Tre Scalini e per questo è ormai noto in tutto il mondo come il “Tartufo Tre Scalini”.
La ricetta del Tartufo, creata nel 1946 dal capostipite della famiglia Ciampini, prevede l’uso di 13 qualità differenti di cacao di provenienza belga. La sua ricetta, nonostante molti abbiano cercato di imitarla, è tuttora segreta ed è la stessa con cui i nostri maestri pasticceri lo preparano ancora oggi!
Il Tartufo Tre Scalini è servito con tanta morbida panna, una cialda croccante e una ciliegia nascosta nel cuore, e si gusta in ogni stagione.
È la specialità del locale ed è famoso in tutto il mondo. A detta di tanti, bisogna provarlo almeno una volta nella vita!
