Le Tartufo est une glace au chocolat pur qui a le goût et le charme des temps anciens.
Un dessert classique de la tradition romaine inventé par Tre Scalini et est maintenant connu dans le monde entier sous le nom de “Tartufo Tre Scalini”.
La recette du Tartufo, créée en 1946 par le fondateur de la famille Ciampini, implique l’utilisation de 13 variétés différentes de cacao belge. Sa recette, bien que de nombreuses personnes aient essayé de l’imiter, est toujours secrète et est la même que celle que nos maîtres pâtissiers utilisent encore aujourd’hui !
Le Tartufo Tre Scalini est servi avec beaucoup de crème onctueuse, une gaufrette croquante et une cerise cachée au cœur, et se déguste en toute saison.
C’est la spécialité du lieu et elle est célèbre dans le monde entier. Selon beaucoup, il faut le goûter au moins une fois dans sa vie !
